6 de noviembre de 2020 Hace días hablábamos prácticamente del goteo en frío, del iced latte y parece increíble lo rápido que han quedado atrás.Y ya que nos adaptamos al frío, el café también debe adaptarse a temperaturas más bajas. Porque hoy, por ejemplo, he preparado un v60 como suelo hacer, no he...

28 de octubre de 2020 Cada vez son más las personas que se decantan por una opción vegana cuando se trata de alimentación y no podía ser diferente en el panorama de los cafés especiales, donde se está prestando mucha atención a los tipos de leche de origen vegetal. Últimamente, muchas marcas comerciales están asomando la nariz al "estilo barista...

25 de septiembre de 2020 INTRO Escrito por PRISCILA PINHO | Cada año o cosecha, los granos de café se renuevan, y al final de cada temporada de cosecha, cuando los frutos están secos y listos para ser pelados, comienza la fase de pruebas de calidad para evaluar cómo se expresa el procesamiento y el secado en la taza. Estas...

8 de junio de 2020 Muchos seguidores recientes, o incluso amigos que empiezan a prestar más atención a los contenidos que estoy creando a través de BCNCOFFEEGUIDE, vienen con frecuencia a preguntarme cómo pueden empezar con el café de especialidad. En primer lugar, gracias a todos los que se han acercado con esa pregunta, y enhorabuena: estáis...

28 de mayo de 2020 MONTAJE DE UN SEMILLERO DE CAFÉ - TODOS LOS PASOS A SEGUIR En este artículo rápido pero muy informativo, traducimos las etapas básicas del cultivo de los semilleros de café, escrito por el productor de la asociación FLOR DE CAFÉ e ingeniero agrónomo Alexandre Teixeira Vilella, que también está especializado en la fermentación del café. Nosotros...

6 de mayo de 2020 En este completísimo artículo, vamos a guiarte por los mejores lugares de café de especialidad de Barcelona en muchas categorías, como: Mejores Brunches, Mejores Espressos, Mejor Café Filtrado, Mejores Lugares para Trabajar, Mejores en Innovación, Mejores Restaurantes, Mejores Tostadores y Mejores en General. A medida que publicamos los teasers...

26 de abril de 2020 Justo después de la publicación del artículo sobre los 8 MEJORES CAMBIOS PARA UNA CAFETERÍA MÁS SOSTENIBLE, Michael McFarlane, el director de operaciones de HuskeeSwap se puso en contacto conmigo y decidimos hacer una entrevista sobre la marca y el proyecto, el panorama de la sostenibilidad en estos tiempos difíciles, la concienciación del consumidor, y más....

20 de abril de 2020 Barcelona, con sus encantadoras callejuelas, su arte modernista y sus monumentos históricos, es una de las favoritas de quienes viajan por España. La ciudad costera da la bienvenida con su costa ventosa y su cultura sin límites. Si alguien tuviera que definir su personalidad, la palabra sería vivaz.

9 de abril de 2020 Cuando se habla de cafés especiales, algunos términos nos vienen a la mente al instante, como "comercio justo", "ecológico", "sostenible" y bastantes más. Solemos visualizar ese bonito paisaje de granjas en Sudamérica o África con cultivos empinados de café en las montañas, luego la bonita y brillante máquina de tostar...